Спасибо за обслуживание: «Сбербанк» подсчитал средний размер чаевых

Foodtech-платформа SberFood совместно со «Сбербанком» выяснили, насколько щедры россияне на чаевые. Исследование проводилось путем анализа данных кафе и ресторанов в период с марта по сентябрь 2019 года. Основные выводы «Сбербанка»:

• в среднем жители нашей страны оставляют финансовую благодарность официанту в размере 7,5 % от суммы заказа;

• март 2019 года был самым прибыльным на чаевые обслуживающему персоналу – в среднем с одного заказа сотрудникам пунктов общественного питания перепадало от клиентов по 96 руб.;

• июль 2019 года был самым «скупым» для официантов – средний размер чаевых в середине лета составлял 74 руб. с заказа;

• 40,3 % граждан предпочитают оставлять чаевые в безналичной форме, средняя сумма вознаграждения – 88,5 руб.;

• большая часть россиян не знает, что чаевые можно оставлять в безналичной форме, и потому не раскошеливаются на официанта при отсутствии налички;

• больше всего чаевых посетители кафе и ресторанов оставляли в августе (42,6 % граждан), меньше – в апреле (36,9 % клиентов).

Чем лучше обслуживание в пунктах общественного питания, тем выше вероятность оставления чаевых. По данным «Сбербанка», в случае, если человек оставлял позитивные отзывы о заведении, он всегда оставляет денежную благодарность официанту. Нейтральные и отрицательные впечатления о кафе и ресторанах лишали последних дополнительной финансовой благодарности со стороны клиентов.